云南特色美食有哪些?

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说到云南,很多人**反应就是云南大理,说到云南的特色美食无外乎玫瑰鲜花饼。但是今天我要和你们讲讲云南的石屏古城的一门手艺--豆腐,这和你们品是看见的豆腐不同,石屏古城的豆腐有他们特有的手艺。

云南特色美食有哪些?

鲜豆腐:把鲜豆腐捏碎了,掺上调料再搓成圆球,然后用清汤炖。口感却细腻爽滑,简直是入口即化,连点渣子都咂不出来!久久未归乡的人,回来吃上一顿地道的豆腐盛宴,吃进去的**是单纯的豆腐,还有寄托着的深深情思!

炖豆腐:方方正正,夹在筷子上颤悠悠的,入口之后立马顽强地与舌头和牙齿纠缠起来,久嚼不烂且越嚼越香,不像从前吃的普通豆腐,入口用舌头一扁就成泥了。

烤豆腐:*正宗的就是烤豆腐,石屏大街小巷都是烤豆腐,各式各样的豆腐,小酒,总有一款适合你!*有趣的是经营方式:铁架子上烤上一堆,食客围坐在周围,想吃哪样夹哪样,坐在后面的摊主守着一堆玉米粒或大豆粒,谁吃一样,摊主就往一边放上一粒记数,结账时一查就行了。

暗藏玄机的点豆腐水:在石屏,你可以深度感受“五步三进士,对门两翰林”,大多人家都有一口天井,一把黄豆加一瓢井水,就是闻名**的云南石屏豆腐,如此简单,却暗藏秘密,玄机就在井水。黄豆处处有,但能点豆腐的井水,却是上天**赠与石屏的特别恩赐。600多年前,一位姑娘的小失误,将井水兑入豆浆,惊诧的发现口感胜卤水点制的豆腐百倍。

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