宜昌特色粑粑是什么样的?

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说起宜昌的美食不得不介绍的就是专属于宜昌的特色美食,宜昌“粑粑”有这样叫法的地方并不多,但是做法却有很大的差异,而今天主要给大家介绍的是宜昌的这种饼做法是什么样的?总共可以做成什么样的呢?今天我就来给大家介绍一下吧!

宜昌特色粑粑是什么样的?

1、*烧馍

可以说是的是纯面面饼里的**美味。经过发酵和多次揉和的老面面团,被打成一张大饼,放进灶里炕熟,然后再用暗*烤炙。做好的*烧馍,外皮焦脆有嚼劲,里面的面饼,每一个发酵后的孔洞都充满了麦子的香甜气味,一口下去,柔软而有韧劲,小麦面粉的甜味充分在嘴中释放。

2、锅锣子粑粑

锅锣子和*烧馍一样,都是采用劲道的发过酵的老面,擀成一张张碗口大的小饼。与*烧馍不同的是,锅锣子粑粑是放在热锅之中慢慢炕熟的。出锅的锅锣子粑粑,外皮金黄香脆,饼心软绵香甜,佐以泡菜、咸菜或者一杯香茶,一口粑粑,一口菜,嘬一口茶,回味无穷。

3、浆粑粑

又叫做苞谷粑粑,苞谷就是玉米,顾名思义,浆粑粑就是用玉米浆做的粑粑。好吃的浆粑粑要用鲜嫩的糯玉米,把嫩玉米用石磨磨成浆,然后把带着渣的玉米浆跟面粉混合,加上酵母,揉成面团,然后用粽叶或玉米叶包起来,放进蒸锅蒸熟。

4、土家酱香饼

曾经*爆全国,连锁店开遍了大街小巷。用高筋面粉打底,用肉末、姜蒜、孜然、辣椒、豆瓣酱做馅,烤制过程中在饼面抹上油,撒上葱花、姜蒜末、花椒粉、芝麻,然后金黄香脆的酱香饼就出来啦。切成小块,用一根竹签戳着吃,现在已经变成各个地方早市的早餐了。

5、踏豆饼

着是当阳的一大名吃。每当岁尾,踏豆饼就跟办年货一样,成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内摊成薄薄的饼。

饼一熟即起锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干,这样豆饼就成了。吃起来软软的,非常细腻,与腊肉同炒,吸收了腊肉咸香的踏豆饼。

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