鱿鱼营养价值和功效有哪些?

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鱿鱼一般分为干鱿鱼和新鲜鱿鱼,而人们日常吃得比较多的是鱿鱼干,因为鱿鱼是海鲜产品,运输保存都有所不便,所以,很多人只能吃鱿鱼干了,不过鱿鱼干也继承了新鲜鱿鱼的强大功效,所以大家不要太在意这个。鱿鱼营养价值和功效有哪些?

鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效*疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,**视力。

3、促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

**鱿鱼的选购

*先先看体形,**鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫小管仔。

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