蓬莱美食都有哪些?蓬莱有什么特色小吃

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蓬莱号称“人间仙境”,除了美景流连之外,当地的美食也是堪称“仙界一绝”啊。像比较出名的就有蓬莱小面、蓬莱卤驴肉、八仙宴、各色海鲜、清蒸加吉鱼、咸鱼饼子、海鲜*锅、蓬莱鲍鱼、芙蓉干贝等各种*具特色的美食。相信一对对的吃货们一定已经摩拳擦掌了。

01.蓬莱小面

蓬莱小面是蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有*特的海鲜风味。

**时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工**考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中**宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。

02.蓬莱卤驴肉

俗语说得好“天上的龙肉,地上的驴肉”。“蓬莱卤驴肉,****手”,蓬莱卤驴肉可是蓬莱一绝,夏日里吃更是清*解毒,必备酒菜上乘之选。色红、香气扑鼻,鲜嫩爽口,可以大快朵颐。

03.咸鱼饼子

咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的。早期渔民以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。

另外,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的*选,咸鱼和苞米面饼子成为*佳组合。

新鲜的海鱼,在海边晾干,烤得外焦里嫩,和香喷喷的玉米面饼子一起下肚,饼子焦、脆、香,咸鱼鲜、嫩、咸,怕是满汉全席也难敌其*特的风味。

04.鲅鱼水饺

饺子有很多种馅的,可鲅鱼馅饺子,恐怕是胶东特有的了。

山东的饺子,馅大皮薄,众所周知,鲅鱼饺子,更是出类拔萃,登峰造极,比包子还大的“饺子”,两个就装满了一碗。

鲅鱼饺子的馅料,必须选用一斤以上、**新鲜的大鲅鱼,饺子面应当和得软一点,皮擀得大一点,煮出来的饺子,晶薄剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉丸,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。

咬一口鲜嫩清新,滑软鲜香。鱼的鲜美,肉的滑润,韭菜的香味,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出,令人回味无穷。

05.春饼

民间在立春这一天吃春饼,既为防病,又有迎接新春的意味。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。

在蓬莱,春饼已成为当地的一种特色美食。春饼以面粉为主料,经烙制成圆形薄饼,用豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成菜肴,再佐以细葱丝、甜面酱等,一起卷进春饼里食用。几样东西分别放入,夹在饼里,味道立刻大变,香得出奇,令人胃口大开。

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