威海花饽饽匠人月入百万

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在胶东地区,饽饽是常见的面食之一,普通的用料加上精致的工艺,满满的艺术气息,放在嘴里就成了美味的食物。饽饽对威海市民的意义重大,不管是结婚生子,还是过年过寿,都陪伴着威海市民。

老人过寿用“寿桃饽饽”,小寿桃众星拱月,寓意老人多子多福,更为讲究的寿桃饽饽还会添加松鹤延年、富贵花开的元素。一个寿桃,百般心意。

婚庆喜事少不了“龙凤饽饽”,龙凤上游盘绕,梅兰竹菊下游点缀。饽饽的每处细节都极尽考究******十个花瓣,每一瓣都神态各异,栩栩如生。

汪疃花饽饽非遗传承人*****过年的时候,家家户户都要做花饽饽,象征来年年年有余,这是胶东人的习俗。

饽饽的主料就是家用的面粉,加上鸡蛋、牛奶调味,和成光滑的面团,在一双巧手里捏捏团团,简单几个步骤,就有了花样。先进发酵箱,再进蒸笼。这一进一出,饽饽就出锅了。隔着一团蒸汽,离远看,它是大馒头,离近看,就是造型各异的花饽饽。

*****海一带有名的饽饽匠人,她说,民以食为天。吃要代代吃,这代人吃,下一代人也得吃,所以她选择了这条非物质文化遗产传承之路。还没到元旦,她已经接到了来自浙江的春节饽饽订单。春节期间也是饽饽的订购旺季,去年一整个腊月,*****的活*****短短30天,她卖了120万块*的花饽饽。近处的有威海本地的订单,远的甚至到了俄罗斯、**伯。

于日芬的**个国外的客户来自韩国。她去医院里看望一个朋友,带了一箱饽饽。朋友在医院一打开,病房里的韩国**就被花饽饽吸引住了,一下子定购了160箱。这**笔来自国外的订单,让*****又惊喜:“咱现在都能出口了,咱的胶东花饽饽。真是走出了**,走向了世界了。”

走出**的花饽饽也让*****了琢磨:她一个人就能把饽饽卖出**,如果多一些人来传承这门手艺,带来的效果岂不更好?于是,她开始广收徒弟。几年下来,于日芬的徒弟早已遍布全国。每逢周四,于日芬都会免费接待威海各个学校的孩子们体验饽饽工艺和文化。

孩子们的学习也给于日芬带来了灵感,时代在进步,饽饽也得进步。花饽饽不光要有传统意义,还得能卖萌。于日芬笑着说:“咱不能老停留在老辈子传统的做法上。必须得更新。再就是全国各地这么多徒弟,我要再不创新,就要被徒弟拍在沙滩上了。

传统美食是大家*能接受的,加上创新更能获得众多消费者的支持。

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