武汉历史悠久，又处于沟通南北，连接东西的中心位置，因而形成了*具特色的菜肴和名目众多的小吃。武汉美食总体鲜香微辣，口味重盐重油。
特有的早餐文化“过早”别具特色，以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，热干面、豆皮、武昌鱼、鸭脖、鲜鱼糊汤粉、烧麦、面窝、油焖大虾、欢喜坨、排骨莲藕汤等特色美食一定让你流连忘返。
美食除了集中分布在户部巷、吉庆街、雪松路等美食街，还零散分布于大街小巷，汉口老城区的小吃店尤为地道。武汉的特色美食有哪些？
1、热干面
热干面是武汉名声*响的美食名片，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国四大名面。顾名思义，热干面既不是凉面也不是汤面，而是将事先煮熟过油的碱面在开水里烫一下，沥干水后放入碗内，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料拌匀，面条筋道、酱料香浓的热干面就上桌了。在武汉的大街小巷，花费不到10元即可吃到热干面，蔡林记是*有名的***热干面店。
2、豆皮
豆皮是武汉四大小吃之中历史*为悠久的。将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成，其皮金黄透亮，入口酥松嫩香。户部巷的豆皮普遍味道不错，3-5元就能尝鲜。
3、武昌鱼
武昌鱼因毛主席“才饮长江水，又食武昌鱼”的诗句而声名在外。在清蒸、红烧、油焖、花酿这几种烹饪方法中，清蒸武昌鱼*负盛名。用鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以*腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料。上笼清蒸得严格控制*候，使肉质鲜美。蒸好后再缀上红、绿、黄各色菜丝，使色泽鲜亮。一般湖北饭馆都吃得到武昌鱼，60-70元一条。
4、鸭脖
提起武汉，很多人**个想到的便是鸭脖。“精武鸭脖”和“周黑鸭”是两个**品牌。“精武鸭脖”因起源于汉口精武路而得名，由川味卤方改进制成，15-20元一袋。“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的*特口味赢得认可，25-30元一盒。7元一根的“曾记鸭脖”是另一种吃法，现烤现吃，香辣爽口。
5、鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉以鱼香汤浓、米粉细白而名扬三镇。其悠久的历史*早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。其制作严格按照**私方，以活鲜鱼为主料，加入东北大米用急*烧沸，然后配以多种调料调味，再用文*炖至糊状。4、5元*一碗，好吃又便宜。
6、烧麦
武汉叫烧梅，或许因为蒸熟后外形如武汉市花梅花。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇、肉末等，封口时捏出一个形状，蒸熟后内容物隐约可见。武汉烧麦的特色是会加胡椒，另外考虑到天气炎热，过于油腻易伤脾胃，不会放太多肥肉。5元/4个，便宜又管饱。
7、面窝
面窝是武汉当地特色小吃之一。面窝的成分中并没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，加一定比例的黄豆浆、葱花、细盐。除了米面窝外，还有豌豆窝、苕面窝等。
将合浆舀入四周下凹中间凸起的铁勺，下锅炸成后像个圆圈圈。1元*两个，路边摊位都有卖，汉口老城区的口味尤为地道，搭配稀饭或者豆腐脑更显酥脆。
8、油焖大虾
武汉*有名的是潜江五七油焖大虾，如今已传遍全国。以江汉平原大虾为原料，用七至八两油，焖烧半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每到夏季，在武汉的大街小巷都能看到油焖大虾的招牌。一般以大排档形式消费，一盘油焖大虾大概需要100-200元。
