大连多山东的移民，这也令老大连菜多偏鲁菜系。在日占期间，日本的饮食文化被引入大连，这让大连成为了品尝日式料理的**之地。正宗的日式寿司、鳗鱼饭等传统日食被良好的传承，**的日式料理店随处可见。与其他东北城市相比对于西餐及韩、日料理的接受度更高。
大连靠海吃海，各式各样的海产品成为了大连人餐桌上的常见美味。随着历史的变迁，大连人在烹饪海鲜时逐渐吸取了东北、山东饮食的风格，形成了众多*特的海鲜特色菜，其中包括海鲜焖子、五彩雪花扇贝、咸鱼饼子等。大连有哪些特色小吃?
1、海鲜焖子
海鲜焖子是大连的特色小吃，运用地瓜粉熬制的凉粉放在锅中慢煎。出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料。软烂的凉粉浸有海鲜的香味让游客欲罢不能。
海鲜焖子现在在大连的各大餐厅、小馆都可以知道。不过大连本地人多会**给你一些小店，例如青泥洼桥附近的焖子店，几块*就能吃到一碗香喷喷的焖子。
2、炒海肠
海肠子是软体动物，身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道*为鲜美，与鸡蛋的营养价值相媲美。海肠子吃法也不少，可以凉拌也可以辣炒，美味十足。
3、五彩雪花扇贝
五彩雪花扇贝作为大连的特色海鲜，不同于其他城市配以粉丝与扇贝同食，而是选用新鲜活扇贝和蛋清，配青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。
4、咸鱼饼子
中国北方的传统小吃，源自东北地区。用上乘新鲜的海鱼剁成段，用盐腌制入味后，在油锅中煎至外焦里嫩。再配上北方人*爱吃的粗粮棒子面饼，共同摆在盘中便形成了这道美食。大连的海鱼尤为新鲜，为这道菜增色不少。
5、2路小丸子(青泥洼桥店)
大连人气小丸子店，在日本章鱼小丸子的基础上，改良为*适合大连人的口味，提供鱿鱼、芝士等各式各样的小丸子。十几元一份的价格算是物美价廉。因**家店在2路车终点站，也因此而得名。如今2路小丸子在大连已经开了三四家分店，广受当地食客们的喜爱。
6、**心包子
大连十分*爆的包子铺，门天店铺门口都排着长龙。*有名的要数鲜肉包子，可谓是实至名归的馅大皮薄，好似南方的汤包。除此之外，虾仁馄饨也很受欢迎。包子的口味少了北方人重佐料的风格，多了些许南方人喜爱的清淡。
