“民以食为天”，正所谓，只有美食和爱不可辜负。中国的美食可谓是和外国单调的西方饮食千差万别，不仅色香味俱全，而且入口则让人舍不得下咽。不仅如此，每个地方还有各自的特色小吃，那么，**山东美食有什么?
山东美食指流起源，流传于山东地区的美食，菜肴，具有浓厚的山东地方特色，一般历史悠久，味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。山东美食品种繁多，较**的有博山名吃酥锅，春卷，德州扒鸡等。
酥锅
山东淄博人对于过年(春节)，特别的重视。过去人穷，过年也特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜，在各种各样的博山年节菜中，有一道菜是必不可少的，那就是**的“博山酥锅”。
博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。
你家条件好，可以整鸡整鱼的做进去，他家条件差，也可以把些鱼头鱼尾，碎肉鸡架什么的做进去，也叫“酥锅”。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
很多外地人都知道有这么一道名菜，但仍有很多人没吃过。原因是这道菜做法很麻烦，平时很少有人做，只有过年，才是家家做酥锅的日子。但这道菜还是被吃过的人念念不忘，逐渐的向外地传播开来，先是博山所在的淄博市，又随着交通的发达，逐渐传播到山东其他地方以至更远的地方……
到了大家都脱贫以后，“博山酥锅”逐渐形成了比较统一的做法，再后来，就形成了加工产业，使用真空包装，装袋卖到全国各地。好多人吃过，说真是一绝!好多人想学着做可就是做不出那个味儿。而博山人却是不屑于吃袋装的，他们说那是工业化食品，不够正宗。
