鱿鱼营养价值和功效有哪些?

鱿鱼一般分为干鱿鱼和新鲜鱿鱼，而人们日常吃得比较多的是鱿鱼干，因为鱿鱼是海鲜产品，运输保存都有所不便，所以，很多人只能吃鱿鱼干了，不过鱿鱼干也继承了新鲜鱿鱼的强大功效，所以大家不要太在意这个。鱿鱼营养价值和功效有哪些?

鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效*疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，**视力。

3、促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

**鱿鱼的选购

*先先看体形，**鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。