黄花菜学名萱草，在我们当地又称之为金针菜，主要使用部分是花，尤其是含苞待放或稍微绽放的黄花菜花*佳。黄花菜不但好吃，还有极大的营养和食疗作用，常吃有止血安神、健胃利尿的作用，民间还有吃黄花菜*便秘的说法，因此，市场空间非常*大。种植黄花菜怎么样?
黄花菜主要分为鲜食和干货两种，黄花菜虽然味道鲜美，但本身有一定的毒性，食用前必须用水煮熟，鲜食的话，要在凉水中浸泡，然后用蒜汁调拌。也可以煮熟后晒干，就可以存放很长时间，给人印象*为深刻的就是用黄花菜做原油肉或梅菜扣肉了，味道那叫一个香啊。
我国黄花菜主要产区在湖南省，河南、陕西、甘肃等省也有一定的栽培，像在佰秀的老家，农村人都是在田间地头种植一些，留着自己吃。
因为黄花菜，去年有位城里的朋友还闹了个大笑话，由于黄花菜在没开花前和兰花的植株比较像，朋友去农村看到地头的黄花菜，欣喜若狂地说，城市里兰花卖那么贵，没想到农村到处都是，不行，我得拔一棵回去，贪婪的表情顿时就引得人们哈哈大笑起来。
如果人工大面积种植，在水肥和管理跟上的话，每亩鲜货在2000-3000公斤，干货约400公斤的样子，至于亩效益多少*，这就要看市场行情了，由于黄花菜相对好管理，投入成本也不是太高，因此效益还是不错的。只是目前种植黄花菜*大的问题还是采摘，由于目前还只能靠人工采摘，这也是比较消耗人力和成本的一件事，如果规模种植，这也是必须要考虑的一个问题。
