黄鳝泥鳅这些鱼类都有补肾壮阳之效，而相比之下，黄鳝这方面的功效还是比较优越的。此外，黄鳝含有我们脑细胞不可缺少的营养成分，有利于我们的大脑发育。黄鳝的营养价值及禁忌有哪些?
营养价值：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
食用禁忌：1、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症。
2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
3、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
