哈尔滨是一个多民族的聚居地，居民以汉族为主，还居住着满、回、蒙古、韩鲜等多个民族。由于地理位置的关系哈尔滨又与俄罗斯有着不解之缘，饮食方面融合了多民族以及俄罗斯的众多特色。哈尔滨特色美食有哪些?
1.马迭尔冰棍：来哈尔滨一定要尝尝马迭尔冰棍，它入口即化、甜而不腻，坚持使用传统工艺制作。也许正是因为**来味道始终如一，使得它积累了颇高的人气。
2.红菜汤：红菜汤又叫罗宋汤，这道起源于乌克兰的菜肴在俄罗斯等东欧国家很受欢迎，所以你可以在哈尔滨的任何一家俄式西餐厅中品尝到它。红菜汤以西红柿为主料，同时加入马铃薯、胡萝卜、洋葱、牛肉等熬煮，色泽光亮、浓而不腻，酸酸甜甜的非常开胃。
3.罐虾：罐虾是一道俄罗斯系的菜肴，与红菜汤一样以西红柿做底料，再加上芹菜、胡萝卜等配料焖制成一罐浓郁虾肉。除了罐虾，还有罐牛、罐羊等，都是相同手法烹饪而成的
4.格瓦斯：格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的饮料，已有一千多年的历史，十九世纪传入东北和新疆等地。格瓦斯由面包发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香，是很受大众欢迎的发酵饮料。在哈尔滨比较受欢迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以根据自己的口味尝试一下。
5.锅包肉：谈到正宗的哈尔滨菜肴，岂能错过锅包肉。其实它原本叫“锅爆肉”，因俄罗斯人常把“爆”说成“包”，久而久之便成了“锅包肉”。刚炒好的锅包肉色泽金黄，吃起来外酥里嫩、酸甜可口，是许多游客*难忘的一道哈尔滨美食。
6.酱骨：酱骨是哈尔滨传统的消夏菜肴，不过现在什么季节都能吃到。分为酱骨架和酱骨棒两种。喜欢吃肉的朋友选酱骨架准没错，想品尝骨髓就吃酱骨棒。*地道的吃法是配上啤酒和花生，谈笑间体会一把哈尔滨人的豪爽。
7.扒肉：扒肉有点像粗犷版的“东坡肉”，入口即化、肥而不腻，吃完口留余香，即便是不吃肥肉的人也能就着吃下一大碗饭。哈尔滨有不少扒肉馆，六道街尤其多，其中以张飞扒肉*有名。
8.烤冷面：这种源于密山县的小吃在传入哈尔滨后发扬光大，从*初的炭*烤冷面，演变出了油榨烤冷面和铁板烤冷面。其中铁板烤冷面*为流行，打个鸡蛋，再加上香菜、洋葱、*腿肠，一份松软可口酱香扑鼻的烤冷面就做好了。吃起来很劲道，深受大众人民喜爱，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称“小吃界的四大天王”。
