老鸭的营养价值及功效怎么样?

老鸭即是比较老的鸭，养了比较久的鸭，所以，这种鸭鸭肉会比较有嚼劲，食用起来比较有味道。而且，相对而言，老鸭的营养会更加丰富一些，一般用来补身子的都是老鸭。老鸭的营养价值及功效怎么样?

老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。

老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量*高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。

1、老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降*、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可*阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、**秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。

2、其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、**强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。