怎么用平底锅煮饭?如果家里面没有电饭锅，或者煮的米饭不多的时候，平底锅会是你煮饭的好帮手。因为大面积与热源接触，用平底锅烹煮会让米饭更快熟透;加上一次煮出的量不会太多，很适合现代的小家庭、忙碌上班族呢!
食材：白米1杯、水1杯、油约1小匙。
工具：平底锅、透明锅盖。
做法步骤：
1.将白米轻轻掏洗2～3次，沥干后放入平底锅中;可以稍微静置15分钟，让米粒充分吸收表面的水分。
2.白米饭不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五谷米则建议浸泡约30分钟～1小时，会比较容易煮软、煮透。2锅内倒入适量的过滤冷水，可以用目测法来看：水量足以盖过米0.5cm左右。再滴入2～3滴的油，上盖。
3.使用冷水来烹煮，能会让米的甜味更加释放出来，白饭更加美味!若天气较热，可以使用冰水混合常温水烹煮。3开中大*煮至水滚、蒸气冒出后，转小*续煮约5～8 分钟，只要看到米粒膨胀起来，就转大*让水分收干，再关*静置约10 分钟，利用余温继续加热。
4.白饭需要用热气「焖熟」，烹煮的过程中*好不要掀盖，故建议准备一个透明锅盖，更能看到锅内白米的状况。4静置后开盖，用饭勺将米饭拨松，去除锅底水气，就有热腾腾的蓬松白饭能够享用。
5.若没有马上要食用，可以先盖上干净的纸巾再上锅盖，纸巾能够帮助吸收多余的水份，防止米饭因水气而变得软烂。
