*先，我们要探讨的一个问题是：西兰花茎能吃吗?如果能吃，那么西兰花茎的做法是怎么样的?很多人西兰花买回家后，都是把它的根茎切掉然后吃花部分，但实际上，西兰花茎是可以吃的，而且西兰花茎的营养价值还很高。只是很多人不知道怎么吃?西兰花茎怎么吃?
西兰花茎的营养价值
西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列**。
主料：西兰花茎、胡萝卜
辅料：米醋、生抽、辣椒油、白芝麻
1、西兰花茎1个，切成1毫米左右的薄片。
2、胡萝卜切片，如果想切得漂亮一点，可以按照图片所示切成1毫米左右的薄片。
3、再切成1毫米左右的薄片。
4、锅中烧开水，把西兰花茎切成的片入开水锅中焯30秒。
5、捞出过凉水以保持脆爽的口感。
6、切好的胡萝卜片在开水中焯30秒。
7、捞出过凉水。
8、焯好的西兰花茎片和胡萝卜片沥干水分，放入盆中，加入2勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，*后放入少许白芝麻拌匀即可。
